식중독 예방1 바실러스 세레우스 식중독 예방 및 관리 방법 바실러스 세레우스(Bacillus cereus)는 토양, 물, 공기 등 자연계에 널리 존재하는 세균 중 하나로, 특히 식품을 통해 사람에게 식중독을 유발할 수 있는 병원균입니다. 이 세균은 대부분의 환경에서 쉽게 발견되며, 열에 강한 포자를 형성해 열처리된 음식에서도 살아남는 특징을 가지고 있습니다. 식중독을 유발할 수 있는 대표적인 음식으로는 곡류(특히 쌀), 가공식품, 유제품 등이 있으며, 조리 후 적절한 보관이나 취급이 이루어지지 않으면 세균이 급격하게 증식할 수 있습니다.이 세균은 구토형과 설사형 두 가지 식중독을 일으킬 수 있습니다. 구토형은 대개 음식 섭취 후 15시간 이내에 발생하며, 설사형은 8~16시간 이내에 발생합니다. 각각의 증상은 대체로 24시간 내외로 사라지지만, 매우 심한 경우 .. 2024. 11. 20. 이전 1 다음
